Zabor.com. На главную страницу

Бытовая техника

ПОДРАЗДЕЛЫ

Добавить новую ссылку на сайт в этот
раздел каталога

РЕКЛАМА
 
СТАТЬИ
Почему вам нужны изделия из оргстекла?

>Отдаем преимущество доброкачественную домашнюю технику

Оборудование для ресторанов

Все статьи в этом разделе

Оборудование для ресторанов

Вряд ли кто-то будет спорить, что ресторан без собственной кухни высочайшего уровня – это никакой не ресторан, а обычная забегаловка. Но чтобы кухня была высокого уровня и оборудование для ресторанов должно быть соответствующее – качественное и надёжное.

В среде рестораторов существуют две точки зрения на то, как должна осуществляться покупка и расстановка кухонного оборудования. Первая точка зрения основана на том, что исполнять волю хозяина ресторана должен технолог. Бывает, что владелец ресторана сам находит технолога, но чаще бывает так, что архитектор проекта предлагает своего технолога – человека, с которым он привык работать в паре. Технолог вступает в игру после того, как владелец ресторана определился с кухней и нашёл шеф-повара.

Вторая же точка зрения заключается во мнении, что выбирать кухонное оборудование для ресторанов, а так же заниматься его расстановкой должен непосредственно шеф-повар.
К какой бы точке зрения вы не склонялись, лучше пойти на компромисс: технолог должен распланировать кухонные помещения в соответствии с многочисленными действующими нормативами, выстроить необходимые технологические цепочки, а затем вместе с шеф-поваром составить список необходимого оборудования. После того, как оборудование будет доставлено, технолог в связке с шеф-поваром должны расставить оборудование должным образом.

На сегодняшний день рынок оборудования для ресторанов очень разнообразен, найти можно всё, что угодно, начиная от кухонного технологического оборудования и заканчивая текстильными изделиями и посудой. Выбирать стратеги поведения на рынке ресторанного оборудования – это неоспоримое право ресторатора, мы же просто дадим маленький, но важный совет. Если вы не собираетесь самостоятельно заниматься новым рестораном, то просто необходимо как можно раньше найти шеф-повара и управляющего.

Эта пара сотрудников поможет вам в решении всевозможных вопросов: выбор кухни, составление концепции будущего ресторана, технологического плана и, конечно же, подбор и покупка всего необходимого оборудования. Что касается найма на работу остального персонала, то без участия шеф-повара и управляющего набирать штат не имеет никакого смысла. Не пренебрегайте помощью профессионалов, и ваш ресторан сможет стать одним из лучших в кратчайшие сроки!


© Zabor.COM, 1999-2018. Все права защищены.